兴义市人民医院专家提醒:“甘蔗变红”要注意 小儿吃甘蔗会中毒

近日，有报道称一名患儿在家吃“红心甘蔗”后发生肚子痛、呕吐的症状，被父母带到医院检查，发现是因为吃了霉变的甘蔗而中毒。记者采访到兴义市人民医院急诊医学科李庆德副主任，给广大市民普及一下甘蔗食物中毒的相关科学知识。

甘蔗是黔西南地区广受喜爱的一种食物。甘蔗本身营养价值高，水多汁甜，很多市民都喜欢在冬春季节购买些回家品尝。然而，在民间有这样一个说法：“清明蔗，毒过蛇！”意思是清明前后气温升高，甘蔗非常容易发生霉变。

李庆德副主任解释到，甘蔗发红实际上是霉变的一种表现，而霉变的甘蔗会产生一种叫‘节菱孢菌’的霉菌，这种菌会分泌3-硝基丙酸，是种有毒的物质。如果误吃霉变后的甘蔗，可能会导致中毒，严重的能危及生命或留下神经系统后遗症。

据了解，霉变甘蔗中毒后发病急，潜伏期最短的十几分钟，长的八九个小时。甘蔗中毒，分为轻度、中度、重度三种症状。轻度中毒发病，出现呕吐、恶心、腹痛等症状，偶有腹泻，也可能有头痛。中度中毒会伴有肠胃症状加剧，出现中枢神经系统病变症状，比如阵发性抽搐、意识不清等，一般1-2周逐渐恢复，或留有语言、意识及运动障碍等后遗症。重度中毒主要有深昏迷和癫痫持续状态，常发生血尿等。若不及时抢救会出现呼吸衰竭而死亡，幸存者也会留有神经系统损害后遗症，丧失生活能力。

据李庆德医师介绍，霉变甘蔗外皮无光泽，呈灰暗色。里面质软，有霉味或者呈酒糟及酸辣味。剖面呈淡黄、橘红、棕褐、灰黑色斑，有时可见黑色霉点或白色菌膜。如果身边有人不小心吃了霉变甘蔗导致中毒，应迅速就医，尽快通过洗胃、灌肠等，将体内的毒物排除，并对症治疗。

据悉，食物中毒在急诊工作中很常见，医院每年收治很多中毒病人。食物中毒根据病人的临床表现及病源学依据，分为五大类：细菌性中毒、真菌性中毒、植物性中毒、动物性中毒、化学性中毒。如发现误进食变质食品，有呕吐、恶心、腹痛症状，有中毒嫌疑，最简单的方法就是用手指头或鸡毛等刺激咽喉部位催吐，喝大量温水或者清水催吐洗胃,并尽快到医院寻求帮助，以免错过最佳救治时间。（庞建文）