义龙启动“明厨亮灶智慧监管”

11月1日，义龙新区“明厨亮灶智慧监管”在市场监督管理局正式启动运行，标志着全区透明厨房和视频厨房监管建设迈上新的台阶。

在市场监督管理局“明厨亮灶智慧监管”系统室内，技术人员熟练地切换着全区各个学校的厨房工作情况画面。在大屏墙上，可以清晰地监管到厨房的卫生、食品安全等信息。相关负责人告诉记者，该系统不仅有视频监控，还有微信公众号两个端口，假如发现厨房内有不卫生的情况发生，市场监管局将立即从管理端向商户端发出整改信号，客户端可立即整改。

“我们在这里，可以看得到别人的操作间、储物间、储藏间这三个区域。在这一块，如果他们上班工作期间，不穿工作服或者卫生方面比较脏，我们可以通过这个监控录像进行抓拍，然后可以告知他们。”市场监督管理局技术人员郭健介绍说。

据了解，“明厨亮灶智慧监管”的建设，是为了将餐饮服务业的后厨向就餐者实时展示，让消费者可直观看到菜品的切配烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等操作流程。消除监管部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍，更广泛地使公众直接参与食品安全，实现食品安全的根本好转，真正达成“政府引导、企业自律、社会监督”的原则。便于市场监督管理部门对本行政区域内的食品安全，进行统一领导，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。目前，该系统已覆盖全区119所学校，下一步将覆盖到酒店和大型餐馆。（陆全江 叶龙川）

来源：黔西南日报